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记忆中的鸡蛋糕

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作者: 小榴莲点点
上学那会每年我妈都要约上我姨拿着鸡蛋去加工坊找人做鸡蛋糕,每次都做好几斤回来,分点给外公舅舅他们,剩下的就拿来当早茶或是给我爸饿了当个填肚子的零食,长大了回家的次数少了,反而更加怀念儿时的那些味道!

用料

记忆中的鸡蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油 我这个是拿纸杯称重的,纸杯重量是6g 所以记得看图片上面标的价格哦,不要看称上面重量哈

步骤 2

纸杯重量是6g 所以大家记得看我图片上面和食材上面的重量 食材上面的重量也是已经减去被子的重量了哦

步骤 3

食材我是按照之前看的食谱,因为家里的模具是六格的,食谱里面是十二格的模具,我就在食材上面做了减半,我看评论很多说土鸡蛋的分量和洋鸡蛋不一样,怕蛋少了所以我加了一个鸡蛋,三个土鸡蛋,食材也就每一样增加了2-3克的样子【划重点:白砂糖可以减量,我做完感觉口感偏甜,对于我来说可以减少点糖】其实我感觉食材这类可以不用太精细 差不多就可以了

步骤 4

打蛋盆里面确保无水,鸡蛋+白砂糖一起放入盆内打蛋器打发,我用的是五档偶尔还来个加速,差不多打了八分钟不到,提起打蛋器有勾起 ,在上面画图案不会消失就差不多可以了,清理好打蛋器上面的残留食物,毕竟节约是美德😀

步骤 5

加入低筋面粉,我是边过筛边搅拌的,从下往上翻拌,类似炒菜的那种翻炒,不要打圈 那样个人感觉不太好融合低筋面粉还容易消泡

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步骤 6
步骤 6

烤箱我是120度预热了5分钟!模具看个人喜好,模具内刷层油会比较好脱模,模具好清洗,不加油脱模方式就是等冷却了在脱模,倒入模具那步我没有拍照片,倒入模具后记得要轻摔震动一下,方便给里面气泡震出来

步骤 7

烤箱180度烤20分钟,加入烤箱的时候可以给中间加点黑芝麻会更香一点,但是我家里没有食材所以没加,第一次做,自己感觉偏甜了点,我妈说味道还行,已经开始让我下次做多点给我外公外婆送去了😂 厨房小白,谢谢大家耐心观看!

菜谱创建时间:2020-08-18 21:22:20
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