无敌网红巴斯克芝士蛋糕（赋予新手成就感，最适合胖身健体的补钙增肥佳品）

作者： 噔哩个噔噔噔

巴斯克芝士蛋糕是最近虽然网红但是超超超级好做的一款蛋糕！特点除了好做，再就是芝士控的最爱！使用淀粉或低筋面粉很少，所以也是生酮减肥者可以吃的，不过里面加了糖，减肥的朋友可以用代糖（赤藓糖醇或罗汉果糖或甜菊糖）。如果用普通砂糖，再加上如此多的奶油奶酪和淡奶油，我只想说：真的好补钙呢！

用料

• 奶油奶酪 200克
• 鸡蛋 2个
• 蛋黄 1个
• 糖 60克
• 淡奶油 120克
• 低筋面粉 10克
• 柠檬汁 若干滴
• 香草精 2滴
• 糖 50克

无敌网红巴斯克芝士蛋糕（赋予新手成就感，最适合胖身健体的补钙增肥佳品）的做法步骤

步骤 1

材料准备好，砂糖称好重量。奶油奶酪提前解冻，或用新鲜买的。

步骤 2

把砂糖一次性加入奶油奶酪，手动打蛋抽“之”字搅拌均匀。（可以放在60℃左右的温水中隔水搅拌，超快就好啦！秘密噢！）

步骤 3

两个全蛋和一个蛋黄先搅拌成蛋液再分多次加入奶油奶酪中，每次少加一些，先“之”字搅拌均匀再加下一次。我分了四次。

步骤 4

加入蛋液搅拌均匀的糊。

步骤 5

再分四次加入淡奶油120克，每次也是先搅拌均匀再加下一次。

步骤 6

然后可以根据喜好加入柠檬汁。

步骤 7

或香草精。也可以不加。

步骤 8

最后把10克低筋粉筛入，“之”字搅拌均匀。

步骤 9

全部完成后的糊糊！

步骤 10

六寸模具铺油纸。

步骤 11

倒入糊糊震几下以便排出气泡。入烤箱中层上下火210℃（我家烤箱温度偏高），25分钟。最后七八分钟可以开热风使上色均匀。

步骤 12

我又加烤了三分钟上色，上火调到220℃。这样稍微有点点开裂和中间凹一点点（凹得越厉害说明烤得越熟了，这款蛋糕最好烤出来是半熟的，这样冷藏8小时或一夜后才口感完美。）

步骤 13

冷藏一夜后，柔软绵密外壳稍脆，完美！ 啊啊啊啊啊啊，无敌～～～（唱）

步骤 14

再来张！

菜谱创建时间：2020-08-18 20:53:40