材料准备好，砂糖称好重量。奶油奶酪提前解冻，或用新鲜买的。
把砂糖一次性加入奶油奶酪，手动打蛋抽“之”字搅拌均匀。（可以放在60℃左右的温水中隔水搅拌，超快就好啦！秘密噢！）
两个全蛋和一个蛋黄先搅拌成蛋液再分多次加入奶油奶酪中，每次少加一些，先“之”字搅拌均匀再加下一次。我分了四次。
加入蛋液搅拌均匀的糊。
再分四次加入淡奶油120克，每次也是先搅拌均匀再加下一次。
然后可以根据喜好加入柠檬汁。
或香草精。也可以不加。
最后把10克低筋粉筛入，“之”字搅拌均匀。
全部完成后的糊糊！
六寸模具铺油纸。
倒入糊糊震几下以便排出气泡。入烤箱中层上下火210℃（我家烤箱温度偏高），25分钟。最后七八分钟可以开热风使上色均匀。
我又加烤了三分钟上色，上火调到220℃。这样稍微有点点开裂和中间凹一点点（凹得越厉害说明烤得越熟了，这款蛋糕最好烤出来是半熟的，这样冷藏8小时或一夜后才口感完美。）
冷藏一夜后，柔软绵密外壳稍脆，完美！ 啊啊啊啊啊啊，无敌～～～（唱）
再来张！