牛肉汤饭

作者： 活的好好的

去年有幸去了次延吉 对当地汤饭念念不忘 回到家里复制了一下 味道不错

用料

• 牛肉 克
• 金针菇 把
• 豆芽
• 鸡蛋皮丝
• 野苏子辣酱
• 韭菜花酱
• 葱花
• 牛奶

牛肉汤饭的做法步骤

步骤 1

牛肉提前泡净血水（一晚） 冷水下锅 煮开撇去浮沫 用了一个偷懒的办法 放入电饭锅内炖煮4小时 捞出牛肉一部分切片 一部分手撕成条

步骤 2

豆芽焯水后投凉 放石锅底部 加蛋皮丝

步骤 3

手撕的牛肉 加盐 胡椒粉

步骤 4

加入煮牛肉的原汤 放火上烧开 撒葱花 香菜 这是没加牛奶的原汤

步骤 5

野苏子辣酱 野苏子也就是野薄荷 某宝上延吉特产 这个是自制的（热油爆香葱姜蒜末 下干辣椒粉出红油 野苏子叶末 豆瓣酱 韩国辣酱 拌炒至野苏子出味 加入牛肉汤 小火慢熬至浓稠适宜 出锅前选加味精）

步骤 6

自制韭菜花酱 韭菜花 加盐 味精 少量清水 入料理机打碎 装瓶入冰箱冷藏

步骤 7

吃的时候用野苏子辣酱和韭菜花酱调味 再来碗热乎的米饭🍚

步骤 8

这是去年做的 牛骨熬汤 汤色雪白 加了牛奶豆芽和金针菇 野苏子辣酱调味

步骤 9

牛肉软烂无渣 味道醇厚 用来补身不错

牛肉汤饭的小贴士

1.牛肉熬汤为牛肉汤 可选加炖牛肉料包 喜欢原汁原味的可不加 2.加牛骨和牛肉熬制的叫雪浓汤 需要熬制6小时以上

菜谱创建时间：2020-08-18 20:11:15