泥鳅炖豆腐

作者： 草原狼_rbfm

有次去同学家做客，弟妹做了这道菜，味道很特别，有种特殊的香味，弟妹说加了一个特殊的食材一一紫苏。一种她家乡的野菜。后来给我寄过来一罐，我便按照她的方法做了这道美味。

用料

• 泥鳅 500克
• 老豆腐 一块
• 葱，姜，蒜 少许
• 料酒，酱油 两勺
• 盐，味精，糖 少许
• 紫苏 80克

泥鳅炖豆腐的做法步骤

步骤 1

活泥鳅500克，洗净。

步骤 2

水烧开过水两分钟。这样杀起来很容易。

步骤 3

去头，开肚去内脏。

步骤 4

老豆腐油煎至两面金黄。

步骤 5

煎好备用

步骤 6

葱姜蒜辣椒油爆锅，加入泥鳅爆炒一分钟，加一勺料酒去腥。

步骤 7

加紫苏两三勺，继续炒两分钟

步骤 8

泥鳅炒两分钟后，加入煎好的豆腐，加一勺酱油，少许盐，加500mL水，中火炖15分钟。

步骤 9

加少许糖提鲜，少许味精，出锅，加葱花点缀，大功告成！

泥鳅炖豆腐的小贴士

主要是紫苏有一种特殊的香味，给这道菜增加了很好的口感。

菜谱创建时间：2020-08-18 20:00:34