奶香黄金南瓜糕🎃（糯米南瓜豆沙糕）—Q弹软糯甜香😄简单快手

作者： 靓仔先生37

南瓜做法之一：（蒸！🎃 糕！） 一个南瓜，两种做法，一蒸一煎，一糕一饼，不一样的做法，一样的美味！😄同样都是凉了不会硬。（另一个菜谱里做成了不加馅料的椰蓉南瓜饼） 南瓜是我们大家都熟悉的一种食物，它富含有比较丰富的碳水化合物，还含有一定量的蛋白质、脂肪，还有比较丰富的胡萝卜素，以及其它的B族维生素和各种矿物质，那么，除了它可以供能以外，胡萝卜素是维生素A的前体物质，它对于我们视力的维持会很有帮助的。所以，建议学龄的儿童经常用眼，视力疲劳的人群可以多摄入一些。另外，南瓜还有助于控制血糖，可以作为糖尿病患者主食的补充，有助于控制血糖。 澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种各样美味的点心。除了有粘合的作用，还可以让做出来的面食透亮，颜色漂亮，像我们平时吃的水晶虾饺和肠粉就是用澄粉做的。 另外，馅料可以换成自己喜欢的口味，黑芝麻，枣泥，椰蓉等～ 记得用蜂蜜水防粘小窍门😄 南瓜的用量是估算的，因为电子秤称不出来，如图这样的南瓜🎃用了半个。 低粉可以根据南瓜水分多少调节用量，最终成为有点粘的柔软面团即可。（橡皮泥的手感） 南瓜饼（煎） http://www.xiachufang.com/recipe/105868944/

用料

• 南瓜 250克
• 低筋面粉 100克
• 澄面 50克
• 糯米粉 35克
• 糖粉 25克
• 奶粉 25克
• 红豆沙 适量
• 月饼模具 30克（大小）
• 蜂蜜加水（防粘） 5克

奶香黄金南瓜糕🎃（糯米南瓜豆沙糕）—Q弹软糯甜香😄简单快手的做法步骤

步骤 1

一蒸一煎🎃一糕一饼

步骤 2

准备食材（这样式哒）： 澄面（小麦淀粉） 南瓜（选水分少的）

步骤 3

南瓜去皮蒸熟压成泥（手压/料理机均可，越细腻越好）

步骤 4

所有粉类混合均匀加入南瓜泥🎃，揉成光滑面团松弛15分钟。（面团状态柔软，稍稍有点粘）

步骤 5

准备红豆沙馅儿，直接用的现成的，放在碗里，不用搓丸子，用勺子根据口味适量挖即可。（补图：快包完了）

步骤 6

面团搓长条，根据模具大小，均匀分份，不用搓丸子。

步骤 7

分好的直接在手心压扁，中间放一勺豆沙馅儿，包裹起来。（😄手感如同捏橡皮泥一样，特别容易包裹。）

步骤 8

包裹好成球状

步骤 9

模具花片及案板蘸蜂蜜水（防止黏连），放入压型。

步骤 10

压出直接放入蒸屉上，底下垫屉布或者油纸。

步骤 11

所有压完，入蒸烤箱，选择普通蒸100度25分钟。(蒸锅：水开后入锅计时25分钟)

步骤 12

出炉散热气晾凉

步骤 13

成品金黄色，软软糯糯Q弹的口感。（这样叠放记得每层下面垫纸防粘，为了拍照没放呢，时间久了会粘一起哒😄）

奶香黄金南瓜糕🎃（糯米南瓜豆沙糕）—Q弹软糯甜香😄简单快手的小贴士

1.南瓜选择水分少，甜度高的，可用料理机打成泥会更细腻，尽量加糖粉，避免砂糖颗粒感，口感更好。 2.南瓜水分太多的可再加入低粉调节，或者用烤箱/平底锅烘干下，能够成团即可，面团是软软的有点点粘的状态，手感像捏橡皮泥一样。😄 3.记得压模前，将花片和案板蘸蜂蜜水防粘，否则不好脱模会不成型。 4.蒸之前垫屉布或者油纸防粘。 5.尽快食用，室温下凉了也不会硬，吃不完的密封放冰箱冷藏，吃的时候可微波炉加盖快速加热或者蒸锅加热。

菜谱创建时间：2020-08-18 14:17:12