猪手焯水（冷水下锅），水开可以多滚一段时间，煮出血水和一些油。捞出过清水，洗干净。
把生姜切大块，想拍黄瓜一样拍一下，此过程减压，解恨🤣。（完全投入忘了拍照）我没去姜皮，想吃起来口感好些就去掉。
把煎过得姜铺在底层➕猪手➕冰片糖➕陈醋➕陈醋➕甜醋（我用的把八珍甜醋）。
煮开后加入鸡蛋，再开锅就盖盖关火，隔一晚明天再开小火煮沸，即可享用😍