【大恬的小厨房】摩卡咖啡巧克力流心月饼

作者： Anthemtttyy

emmm是为了消耗家里的巧克力酱和速溶咖啡，想做纯巧克力的可以把咖啡粉换成等量可可粉，馅料要提前做好，皮容易干，我用的是25g模具，建议馅料冷冻再包！尤其是流心的，不然跟我一样手残的就会包漏了😂

用料

• 馅料
• 巧克力 14-17克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 30克
• 糖 20克
• 咖啡粉 4克
• 中筋面粉 10克
• 澄粉 10克
• 黄油 6.6克
• 饼皮
• 巧克力酱 51克
• 花生油 18克
• 中筋面粉 61克
• 咖啡粉 1.3克

【大恬的小厨房】摩卡咖啡巧克力流心月饼的做法步骤

步骤 1

把牛奶和速溶咖啡放一起搅拌均匀，再加鸡蛋和糖

步骤 2

中筋面粉和澄粉过筛，两者混合

步骤 3

混合完建议过筛一遍

步骤 4

一块德芙加黄油放锅中小火融化，再倒入刚刚的摩卡糊

步骤 5

小火一直搅拌防止糊底，炒至豆沙馅状，冰箱冷藏1小时

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步骤 6

步骤 6

冷藏完取出，中间挤入巧克力酱，做成流心的，不要流心的直接搓圆就行

步骤 7

做饼皮，巧克力酱和花生油混合，加入咖啡粉，搅匀乳化，筛入中筋面粉混合成团，分块包馅料，包的时候剩下的皮盖盖，不然会干

步骤 8

包完压模，我的手艺不太行😒到处破！但是好香

步骤 9

烤箱190度预热5分钟，烤15分钟，烤完拿出来密封保存，冰箱放2天回油（忽略我的手艺……都破了😂）

菜谱创建时间：2020-08-18 00:39:29