1：茄子洗净，用厨房纸擦干水分。 2：空气炸锅（烤箱）200度预热5分钟。 3：茄子刷满油 ，空气炸锅铺上锡纸，茄子放入，送进烤空气炸锅15分钟。 4：茄子烤出来后，如果表皮皱皱的，用筷子按下去软软就说明烤好了，如果是硬的就多烤一会。 5：将茄子正中间切开，不要切坡，用刀轻轻的在茄子肉上划几刀，这样可以更好的入味，这样后期吃就拉丝的感觉。
6：香葱，小米辣椒切粒，放入碗里，加2勺酱油，一勺蚝油，半勺盐，一勺胡椒粉，一勺糖，半勺鸡精，
7：蒜蓉下锅爆炒，将蒜蓉香油倒入酱汁，几滴麻油，搅拌搅拌，灵魂酱汁备用。 哇 这个时候真的满屋子香味
8：将灵魂酱汁淋在茄子表面，撒一丢丢孜然粉，入烤箱上下火200再烤5分钟。
9：出锅撒白芝麻 比肉还香。跟烧烤店12蚊一条一个味道。