准备四只鸡腿
鸡腿剁成小块，放生姜、盐、五香粉、料酒、生抽、蚝油放入冰箱冷藏腌制起来（鸡肉小块比较好入味，半个小时左右就可以了）
葱、姜、蒜、辣椒切好备用
肌肉腌制半个小时冰箱冷藏拿出，这个时候鸡肉里打一个蛋清，然后加入玉米淀粉，搅拌均匀
锅里烧油（油温用筷子点下去冒泡泡就可以了），下入鸡块（怕粘在一起的话，就用筷子一点点的丢下去），炸金黄色捞出控油（要耐心一点哦）。
二次复炸，油温稍微高点，炸一分钟左右就赶紧捞出来
炸好的样子
起锅烧油，下葱姜蒜爆香。
放入花椒和干辣椒爆香。
再下入鸡块，放少许细砂糖提味。
翻炒糖融化，准备出锅了。
出锅啦
撒上白芝麻