混合均匀，揉至光滑。 面团分割40克每个，可做约16个
奶黄馅：全蛋1个，糖30，低粉22，牛奶200，黄油10 所有材料混合搅拌均匀，小火边加热边搅拌，直至浓稠。冷却。 奶黄馅冷却后，分成18克每份，一共16份。
核桃馅： 生核桃肉96克，红糖96克，玉米淀粉一丢丢（尽量少）。 核桃肉用擀面杖敲碎，与红糖粉，玉米淀粉混合即可。 每份包子，包入核桃馅12克。
发酵30分钟左右。入锅蒸10分钟。捂10分钟后才能开盖。