制作液种 水泡开干酵母后加入面粉 保鲜膜包上，扎孔透气
发酵四倍高，这个杯子我室温1个多小时吧4倍高轻松的 当然不需要那么严格四倍，3.5倍以上就好，表面有气泡
厨师机先放液体： 冰水 冰鸡蛋 奶粉 糖 1档低速搅拌一下
放面粉类： 高粉 肉桂粉 干酵母 液种 1档低俗至无干粉 5档高速打面
面团成型，有粗膜 放入盐 黄油（要软化） *可以把面团切小块加入黄油 先低速均匀再高速
打出手套膜 （实在打不出来就算了，别逼死自己，有膜就能拉丝，宁可没达到位也不要打过了 打过了 打过了 ） *注意面的温度，不行中间价格冰袋 出缸27度以内
出缸整形 面团含水不低，可以使用手粉，刮板帮助整形 一定要向下收呈圆形，保证上层是一张完整的面膜
室温发酵 两倍大 注意加盖湿屉布 或者放入盆中 上层封扎眼保鲜膜 手指粘粉戳肚脐眼，不回缩就是好了，可以多试试 别过了 别过了 你差一点也没事 就是别过了
轻拍排气，排出大气泡： 用四根手指头拍~ 上称应该是500g左右 分三块简单整型后松弛
松弛好的小面团是宣软的，你按一下他不会马上弹回来 第一次整形 收口冲上按扁 中间向上 中间向下 不要来回擀 搞成舌头状
放上一部分馅料（均匀一点） 从上向下滚起，收口向下 放一边松弛，接着搞第二个
三个都搞完，第一个也松弛的差不多了 第二次整形： 面团收口冲上，竖着对着你 中间向上 中间向下 细长的舌头
第二层放料 第二次滚起收好口 放进模具二发
二发要注意盖湿布 保湿 发到你轻碰面团能留下手指坑 不会塌下去 不会马上弹回来 就好了 *四十分钟以后多去看看，按下去能弹回来 但按下去阻力不大了 就预热烤箱
发酵好的可以刷一层蛋液（我没刷） 可以刷糖水（不要占到模具） 我这个是直接放的坚果碎
烤箱预热180度 放入模具 175度20分钟左右 根据你自己的烤箱脾气来
我的烤箱不大 有三层，这个长得很高 我放在下层 注意看着点，温度低一点可以加时间，但不要太高了 *温度不要低于150 时间久了外壳太厚了
出炉后震气倒出 放凉
1.打面面温控制好 不要高了 2.发酵后期多去看看你的面，别过了 3.在烤箱里你也别不管他 看着上色够了盖点锡纸 这个面团含水量不到60% 糖量也比较低 所以需要液种帮助保湿 防止面团老化 面包不烫了以后要放好密封袋 等凉了在切片……………… 我下次做再补些图