新鲜小黄鱼若干 去鳃去肠去鳞 清洗干净，用盐 （少点 不然变咸鱼）料酒 生姜腌20分钟（新鲜黄鱼也可以不腌）。 我一般就用少许盐将鱼里里外外温柔地摸一遍，料酒生姜腌10几分钟后洗掉（怕加了蒸鱼豉油太咸）洗掉血水还可以去腥，动作请温柔点，再加少许料酒放入沸水锅蒸10分钟，直到鱼熟（肉刺分离即可，试吃一条，相当赞）。
鱼蒸好后，倒上蒸鱼豉油，葱花蒜蓉辣酱，盘子放在水槽里（怕一会溅到油）锅热，加少许油烧到略冒烟，倒在鱼身上，会有滋啦一声，超级治愈
出锅啦，超级简单美味