九肚鱼清洗干净后切块，然后沥水。
把除香葱和九肚鱼外的其他材料调成个人觉得合适的口味，也可加点其他调味料。
锅里倒入调好的调料稍微煮10秒左右。
倒入九肚鱼。
半分钟后翻面，盖上锅盖焖5分钟左右，不需要加水，注意看会不会火大了变焦，可把火调小点。
撒葱后关火装盘。我妈煮的比较豪放，看着不太好看，但是味道不错。
很软很嫩，但是没怎么烂。