双层巧克力磅蛋糕

作者： 王小顶

一台绞肉机（食品料理机）解决问题！ 模具大小：18cm*8cm（小岛老师的标准磅蛋糕模具）

用料

• 无盐黄油 105克
• 黑巧克力70% 30克
• 低筋面粉 105克
• 杏仁粉 30克
• 小苏打 3克
• 糖粉 110克
• 可可粉 18克
• 全蛋液 90克
• 酒渍水果干 适量
• 表面糖浆
• 水 30克
• 细砂糖 25克
• 君度橙酒 20克

双层巧克力磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

将所有粉类加入料理机

步骤 2

搅拌均匀备用

步骤 3

把黄油和黑巧克力隔水加热到融化，并保持50-60度的温度！

步骤 4

黄油尽量切小块，融化会快一点

步骤 5

全蛋液另外隔水加热到40-50度，边加热边搅拌

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步骤 6

步骤 6

然后将加热好的全蛋液加入粉类料理机

步骤 7

再加入加热后的巧克力黄油液

步骤 8

搅打到顺滑均匀，装入裱花袋

步骤 9

然后入模，其实这款磅蛋糕加入核桃和橙皮丁会非常好吃，大家可以根据自己喜欢添加！

步骤 10

烤箱160度烤15分钟拿出来在中间用刀划一下，然后再放入烤箱160度40分钟左右！用刀划一下是为了有好看的裂口！

步骤 11

出炉后刷上一点君度橙酒，凉到温热，用保鲜膜包好放冰箱冷藏3-5天，回油后的口感非常绵密！

菜谱创建时间：2020-08-16 22:08:47