鸡翅清洗干净（可以用小刀划开方便入味），用盐、料酒和胡椒粉腌制4小时（放冰箱过夜会更入味）。 如果放冰箱过夜腌制，记住烤之前要提前把鸡翅从冰箱拿出来，鸡翅放置到室温之后，再烤。
准备配料如图： 左上：蛋液（整个鸡蛋敲开，打匀即可） 右上：面粉 最下：薯片压碎（放进塑料袋里，用擀面杖压碎最简单）
（1）腌制好的鸡翅先放进面粉里，让鸡翅均匀裹上面粉； （2）再放进蛋液； （3）最后放进碎薯片里，让鸡翅表面均匀裹上碎薯片。 成品如图，分别放在烤箱架上。（我用了油纸，不用也可以）
烤箱选择上下火+热风模式，先预热到180度。 放进鸡翅，烤20分钟（中途可以翻面1次）。 可以根据鸡翅的数量，自己家里的烤箱来调整时间，烤的时候观察着就好。 判断鸡翅是否熟了的方法： 拿出其中一个鸡翅，用锐利的刀子扎进鸡翅肉最厚的地方，如果没有血水流出，就是熟了。
烤制完成！ 酥脆鲜嫩无比！
爱吃辣的，可以撒上辣椒粉等自己喜欢的调味料即可。