1. 把145克黄油做成褐色黄油，趁热加入剩下的55克黄油，搅拌至完全融化。 2. 加入糖，褐色糖，盐，香精，搅拌均匀 3. 加入蛋和蛋黄，搅拌30秒，静置面糊3分钟。再搅拌30秒，静置面糊3分钟。如此重复，一共搅拌/静置4次，面糊顺滑浓稠。
4. 混合中粉和小苏打，切拌入面糊糊中 5. 切拌入巧克力块和核桃碎 6. 面团均分16份，每份大概60克左右，撮圆，放烤盘上，相隔5CM
7. 如想要饼干比较厚或风味更融合，冷藏1小时以上至过夜，否则直接放入预热到190C的烤箱内烤10-14分钟，至中间略软。转移到烤架上放凉。