五花肉处理好后切大块放葱，姜，料酒焯水去血沫
焯好水的五花肉洗干净备用，准备姜片，葱白，几个干辣椒，这里的干辣椒是为了去腥，不是为了辣，所以不要切断。
起锅烧油炸五花肉至微黄后，装出五花肉，油倒另一个碗里。
炒糖色，白糖，冰糖都可，炒至琥珀色，糖是为了让五花肉好看，所以颜色要炒重点，但别炒过了。
这样就炒好了，传统的红烧肉就是炒糖色来上色的，并不是用老抽上色，炒好糖色做出来颜色一样很漂亮。
另起砂锅烧烫，放一小勺油，然后炒香姜片，葱白，干辣椒，再倒去五花肉翻炒下，再放炒好的糖液翻炒上色。
加没过肉还要多点点的热水，再放点点五香粉，如果家里有桂皮，八角，香叶，可以在炒干辣椒那里一起放，没有就像我放点点五香粉吧，甚至五香粉都可以不放，大人吃的话可以把一半水换成啤酒，然后盖盖子，小火炖，时间要够。水快干的时候放盐，宝宝吃的盐少放点，大人的任意。
这样就好了
成品可以撒点葱花或者弄点青菜装饰，我没有就算了。
今日份宝宝餐，红烧肉，炒山药，胡萝卜蝴蝶结面。开吃！