苦瓜胡萝卜鸡蛋饼

作者： 萌小猪私厨

用料

• 苦瓜 2根
• 胡萝卜 半根
• 鸡蛋 2个
• 面粉 130克
• 葱 2根
• 蒜头 3粒
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 橄榄油 少许

苦瓜胡萝卜鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

胡萝卜刨成丝，不粘锅先炒到变软。

步骤 2

苦瓜切细，用盐腌20分钟，挤去青汁，再用水冲洗沥干备用。

步骤 3

葱，蒜头切碎，鸡蛋打散，面粉、胡萝卜和苦瓜一起放入盆里，加入盐、鸡精、水拌匀。

步骤 4

橄榄油少许，小火下锅，便于调整厚度。慢火煎到定型，翻面。

步骤 5

全程小火，油也不能多。24cm的锅，一共摊了3张饼。

步骤 6

摊凉，切块。

苦瓜胡萝卜鸡蛋饼的小贴士

油不能多。胡萝卜可以放多点，我因为苦瓜太多，就放了半根装饰调味用。

菜谱创建时间：2020-08-16 13:40:55