1.梭子蟹洗净掰开，去除腮，用剪刀把一个蟹剪成4-6块；
2.将剪开的蟹腿和肉裹上生粉；
3.超市买回的年糕（条状、片状都行），放热水煮两分钟，煮软后放冷水冲，防止粘在一起，冲凉后沥水；
4.油锅加热炒姜片，然后将裹了生粉的蟹扔进锅开始炒；
5蟹炒红后加酱油、蚝油、白糖、料酒、年糕翻几下；
6.加冷水下锅，盖上锅盖炖开；
7.炖开后把锅盖打开放小葱翻炒收汤，盛碗。
1.梭子蟹是海蟹本身有一点咸味，加了酱油和蚝油翻炒就不用加盐咯； 2.蟹壳掰开，里面的蟹黄可以装在小碗里，炖年糕时候一起加入，汤味更浓稠； 3.蟹吃完后汤煮面味道超级赞。