主要材料合集。
奶茶酱： 1.200g牛奶放入1包红茶，小火煮两分钟闷两分钟，出色即可，滤出茶叶。 2.20g牛奶将所有粉类过筛搅拌至无干粉，加入两个蛋黄、15g零卡糖搅拌均匀，倒入锅中。 3.中火转小火加热，不停搅拌至粘稠关火。 tips： 1.可提前制作，保持洁净密封冷藏，亲测三日没有坏，应该可以更久，可抹吐司、夹三明治食用，给出的量可以装满一小瓶麻酱瓶，约可做3-5杯，量稍大以便于煮茶。不想剩蛋白可以将两个蛋黄改为一个鸡蛋代替，但两个蛋黄更香。 2.若使用茶包，由于水量较少，建议用勺挤压茶包出味。 3.不要省略第二步、不要中途停止搅拌，否则会有很多面粉疙瘩，视频所示的软疙瘩可以关火后用刮刀翻拌按压消除，有耐心的过筛最佳。 4.浓稠程度为可以挂壁的程度，太稀容易使挂壁融化，太稠冷藏后容易变成布丁。 5.甜度对一般的酱来说偏淡，可加糖至20-40g，不建议减糖。
煮茶： 10g正山小种（其他红茶也可，立顿大约4包），加110ml水，小火（电磁炉参考600w以下）加盖加热5分钟，水份基本被茶叶吸干。 tips： 注意观察防止糊锅，水量可根据个人口味调整。
煮奶茶： 1.加入2袋牛奶，中小火（600w）加热5分钟，期间不断贴锅底搅拌，并如视频所示用勺增加奶、茶接触面。 2.加入6g红糖，12g零卡糖/白砂糖，搅拌融化后滤出备用。 tips： 1.搅拌+视频操作，有助于奶、茶融合，且确保奶不糊底、不煮沸、不结奶皮，口感更好。 2.加热的最后加糖可以减少加糖量（加热降低甜度），由于奥利奥及奶茶酱比较甜，所以本方奶茶本身甜味不太浓；红糖是提升风味的关键，尤其建议大量使用零卡糖的情况下要加。
装杯： 1.两片奥利奥放在保鲜袋里锤碎、压碎。 2.杯中加三勺奶茶酱、两勺奥利奥碎，搅拌均匀，用勺背蘸奶茶酱在杯壁转圈。 3.加入想吃的小料后，缓慢倒入奶茶，在最上层撒一些奥利奥碎。 tips： 1.可以直接用奥利奥碎，用饼干锤碎来做建议选用巧克力味，夹心不会影响颜色，其他的口味可以取出夹心或者不介意颜色也可以直接用。 2.奶茶冲入时不要太烫，不要直接冲在杯壁上，以免融化挂壁。