起油锅，油热了之后放入咸蛋黄，也可以提前把咸蛋黄切碎放入。
小火慢炒，用铲子把蛋黄压碎，炒到蛋黄起沫。
放入切成小块的内脂豆腐。
稍微翻炒一下，撒入适量盐，我炒的有点儿过，豆腐都碎了。
放入焯过水的玉米豌豆胡萝卜，稍加翻炒出锅。如果你喜欢勾个薄芡也可以。
蛋黄的咸香加上豆腐的滑嫩，口感很奇妙，味道也特别的好。搭配米饭，馒头都可以，试试吧，期待你的作品哦~
这个菜不要多翻拌，比较容易碎，最好拿着锅均匀的晃动。