免揉吐司

作者： 可儿的太阳

来自公共号，方便自己查找使用

用料

• 高筋面粉 150克
• 全麦粉 50克
• 鸡蛋 1个
• 水 50ml
• 牛奶 50ml
• 黄油 25克
• 耐糖干酵母 2克
• 盐 2克
• 糖 25克

免揉吐司的做法步骤

步骤 1

1、把一个鸡蛋敲入盆后打撒，然后取10g蛋液出来放冰箱备用。 2、50g牛奶、50g水、2g酵母一起加入盆中，刮刀搅拌匀。 3、将面粉、25g糖、2g盐加入盆中，用刮刀拌匀至无干粉状态即可。

步骤 2

4、用保鲜膜把盆封口，室温下静置1~2小时。 5、将25g黄油加入面团。揉个5分钟左右，直至黄油彻底融进面团即可。

步骤 3

6、仍是用保鲜膜把大碗封口，放入冰箱冷藏（1~12小时均可）。 7、取出面团，均匀分成3份。 8、用擀面杖擀成长扁形，然后卷起来放一边松弛。

步骤 4

9、再重复8步骤一次。 10、放入土司盒中发酵。如果希望快速发酵，可以湿布盖好放在烤箱里（60℃）1小时。如果不差这点时间的，就放室温慢慢发酵吧。低于20℃很难发酵。

步骤 5

11、发酵好的面团差不多可以有8分满模具的高度。然后将步骤1里的蛋液刷于面团表面。 12、我的烤箱是190℃，30分钟。

菜谱创建时间：2020-08-16 09:54:50