一次成功❗好吃😋梦龙脆皮巧克力雪糕🍦

作者： PP厨坊

用料

• 法芙娜巧克力球 50克
• 牛奶🥛（加入巧克力球） 30克
• 蛋黄 2个
• 砂糖 30克
• 牛奶🥛（加入蛋黄） 60克
• 淡奶油 130克
• 巧克力脆皮原料
• 巧克力 150克
• 黄油 45克
• 碎花生 50克

一次成功❗好吃😋梦龙脆皮巧克力雪糕🍦的做法步骤

步骤 1

巧克力球和30克牛奶🥛混合

步骤 2

隔水加热至巧克力融化，巧克力酱做好冰箱冷藏至35度即可

步骤 3

蛋黄加入白砂糖打发

步骤 4

蛋黄打发至发白即可

步骤 5

60克牛奶小火🔥加热至微微冒泡即可

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步骤 6

步骤 6

加热好的牛奶🥛分次加入蛋黄液里，边加边打发

步骤 7

加完牛奶后的蛋黄液

步骤 8

倒入奶锅小火🔥加热

步骤 9

小火🔥加热，边加热边搅拌

步骤 10

加入至80度左右即可

步骤 11

看加热后的蛋黄液状态，这样就好了

步骤 12

冷却好的巧克力酱至蛋黄液搅拌均匀

步骤 13

巧克力糊做好了

步骤 14

淡奶油打发至6分，还能流动的状态

步骤 15

淡奶油里加入巧克力糊，像炒菜的手法翻拌均匀

步骤 16

巧克力雪糕糊做好了

步骤 17

巧克力糊倒入裱花袋里

步骤 18

巧克力糊挤入插好雪糕棒的模具里。我的模具比较大，此方子只能做5个雪糕🍦

步骤 19

盖上盖子冰箱冷冻5小时以上

步骤 20

盖上盖子冰箱冷冻7小时以上，冷冻一个晚上第二天才裹脆皮巧克力更好

步骤 21

制作巧克力脆皮原料：巧克力＋黄油＋碎花生

步骤 22

巧克力➕黄油隔水加热至融化

步骤 23

加入花生碎

步骤 24

巧克力脆皮酱冷却至35度即可用了

步骤 25

巧克力雪糕脱模后继续冰箱冷冻

步骤 26

裹上巧克力酱

步骤 27

凉一会儿巧克力凝固了，巧克力遇冷很快就凝固了

步骤 28

迫不及待上吃一口，好吃😋

步骤 29

成品超赞👍🏻

步骤 30

裹上脆皮巧克力酱后继续冰箱冷冻

菜谱创建时间：2020-08-16 08:02:47