酥脆香甜的酥黄菜（拔丝鸡蛋）

作者： 木子-爱做饭的女人

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米淀粉 2勺
• 糖 50克
• 水 半杯

酥脆香甜的酥黄菜（拔丝鸡蛋）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋三枚打入碗中，加入两勺玉米淀粉（其他淀粉也可以）

步骤 2

鸡蛋与淀粉搅打均匀

步骤 3

锅中放少许油，油热后倒入搅打好的蛋液，⚠️切记不要全部倒入留一个碗底的蛋液备用，锅的温度高了一定要把锅拿起来转到不要总在灶火上面，要不然会糊锅的哦.

步骤 4

底部定型后把蛋饼一边折回来，稍煎一下盛出。

步骤 5

切成菱形块

步骤 6

放入剩余的蛋液碗中搅拌均匀，都裹上蛋液。

步骤 7

锅中放入宽油，油温四成热后一片片的放入裹好蛋液的蛋饼。

步骤 8

不断翻动，两面金色后捞出

步骤 9

油温大火烧热复炸第二遍外皮会很酥脆

步骤 10

炸好的鸡蛋饼

步骤 11

锅中放入半杯水五勺白糖，小火不断搅动。

步骤 12

一直搅动到红褐色后关火倒入炸好的蛋饼翻炒均匀

步骤 13

出锅装盘撒入黑芝麻装饰，外皮酥脆香甜可口的蛋黄酥做好啦😋😋😋

步骤 14

成品一

步骤 15

之前实验的1⃣️😄

步骤 16

之前实验的2⃣️😄，结论就是不管有没有拉丝外表都是特别的酥脆香甜诱人哦

菜谱创建时间：2020-08-15 23:19:04