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烤箱版培根蘑菇烩饭

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借住家庭里订的Hellofresh这家公司的菜谱,觉得味道不错,记录一下

用料

烤箱版培根蘑菇烩饭的做法步骤

步骤 1

用料图,供参考。龙蒿吃不惯可以不放,嫩叶和蜂蜜是做沙拉用的。

步骤 2

材料分2人份/3人份/4人份,前面给的是4人份用料。2/3人份的米用量为175克/260克,其余配料看图调整或自己酌情配。

步骤 3

烤箱预热200度,另外烧好开水用于冲浓汤宝。这里放一张原菜单,供不想看我翻译想看原文的人参考。

步骤 4

洋葱切小块,蒜切碎或用压蒜器压碎,蘑菇切4瓣,龙蒿叶切碎(吃不惯就不加)杆子丢弃,柠檬对半切开,培根片切或剪成1厘米左右的碎片。切完生肉记得洗手和厨具。蘑菇用白蘑和栗蘑都可以,要挑伞盖没打开的,不要用香菇。

步骤 5

使用可以进烤箱的锅,用中高火,加适量的油。如果没有合适的锅,可以先用普通锅炒,炒完倒进深烤盘。油热后加入培根和洋葱开始炒菜,炒至培根微微变色。加入蘑菇,炒3分钟。加入蒜,炒1分钟左右,至散发蒜香味。加入意大利米和白酒醋,没有意大利米就用普通大米,不要用长的那种泰国米。搅拌至液体基本挥发。

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步骤 6
步骤 6

加入拌好的浓汤宝,如果是4人份饭就是800毫升开水冲2粒浓汤宝。搅拌至沸腾。

步骤 7

水沸腾后用锡纸盖住锅,关火。把锅放在烤箱中部,200度加热至米饭变软,大概20至25分钟。

步骤 8

烩饭在旁边放凉的时候做沙拉,加柠檬汁、蜂蜜、橄榄油,加少许盐和胡椒,拌入嫩叶。这个嫩叶据我观察就是各种生菜什么的,所以当地超市没有卖沙拉菜叶包的话也可以拌生菜。

步骤 9

将锅上盖的锡纸去掉,如果有黄油可以加一勺,加入四分之三的意式硬奶酪碎,加一点柠檬汁和龙蒿。搅拌均匀后尝一下味道,酌情加一点盐和胡椒或者更多柠檬汁。盛好烩饭后上面撒一点沙拉,再撒一点意式奶酪碎。有一次做的时候没买到奶酪碎,最后味道也还不错。

烤箱版培根蘑菇烩饭的小贴士

培根是咸的所以加盐之前一定要尝一下。不加沙拉会腻。

菜谱创建时间:2020-08-15 22:14:13
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