菜花切小块然后洗干净，然后锅里烧水，准备烫菜花。水尽量多一些，没过菜花就行。
烧水的时候把大蒜拍一下，我喜欢先拍再拨皮，感觉这样很省事。拍好蒜切成蒜末。备用。
水开后下菜花，等到水再次烧开，菜花就可以掏出来了。捞出来的菜花放在凉水里浸泡，或者涮一涮，这样菜花会脆脆的，如果喜欢软菜花可以多煮一会。
菜花涮好之后放入碗中，找一个大碗我这个碗有点小了，然后把蒜末，蚝油，酱油，芝麻，一起放进碗里。 我没有放盐，因为我觉得酱油和蚝油一起就够咸了。如果觉得不够咸可以自己加点盐。
然后起锅到凉油，把准备好的花椒放进锅里。记得要是凉油，不然花椒很快会糊。 等到闻到花椒的味道，就把花椒捞出来扔掉。 可以用小漏勺捞。没有小漏勺就用勺子给刮出来。
把热油到在菜花上，再用筷子拌一下就可以吃了。