洋葱洗净，切滚刀块儿，控干水分，备用。
蒜切小块儿，准备好花椒粒在碗中。
锅中烧油，油热后，放入蒜，花椒粒爆香。
倒入洋葱，翻炒均匀。
洋葱变软后，放入盐，鸡精，生抽。继续翻炒。
炒的比较脆，不能炒过了，不然不好吃。装盘。
洋葱一定要炒得脆些，口感好，一旦火候没掌握好，味道就变了，放了生抽，就少放点盐，不然太咸。大家做这道菜的时候，也可以根据自己口味，适当添加别的调料。