胡箩卜、豆子备好,还有一包现成的黑芝麻糊没拍,哈哈哈。
分别榨成汁,不要放太多水,够搅拌机可以工作就行,不然色素不够浓。 榨完汁后拿去微波炉叮一下,水温差不多在30多度的时候拿出来放入酵母搅拌融化。
各自放入面粉和成不同颜色的面团。
和好的面团盖上保鲜膜发酵,发酵到大一些的面团就可以了。
发酵好的面团有气孔,拿出揉掉气孔就可以开始做了。
搓成一条用擀面杖擀开,黑芝麻馅捏一条放在中间,两边收口。
包好馅料翻过来,接口朝下,切成一小块一小块。
切好的小馒头。如果太黏可以适当洒点干粉。(绿色素不够浓,变成白色了,哈哈哈)
放入蒸锅中,盖上盖二次发酵15-20分钟后,大火煮开,小火蒸10分钟,闷5分钟。
出锅开吃。
用一些颜色比较深的蔬果,加点小苏打,小苏打可以防止加热后变色,而且颜色也更鲜艳。 小苏打的量不要多,一克就可以,如果做得量大就可以适当加一点。