黄瓜萝卜切丁，葱蒜切段。 胡萝卜丁切得比常规小些， 为了更好熟。
鸡肉提前切小块， 几滴油， 生抽老抽料酒各一勺， 再加小半勺盐和少许蜂蜜腌制即可 。
油润锅， 花生米先下锅小火炒熟装盘。 撒盐晾凉后的花生米才会有脆脆的口感。
腌好的鸡肉炒熟装盘后， 锅里放一大勺豆瓣酱炒香， 再加入蔬菜丁翻炒。 有时人懒总是想把肉跟菜一起炒起来， 如此一来肉的口感就会差得多。
这时把提前炒好的鸡丁回锅， 再加入蒜末葱段， 生抽、料酒、蚝油、水淀粉各一大勺， 少许糖、盐和鸡精调味。 最后再加入炒好的花生， 翻炒出锅。
喜欢辣的别忘翻炒时再加入小辣椒段， 味道会更正宗。 第一步清炒的花生米多炒些， 晾凉撒盐就是老爸最喜欢的下酒菜了。 最近在研究芝士蛋糕， 希望周末就有完美版的出炉。
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