挑战家常菜——宫保鸡丁

作者： 人工智能耽误的厨子

家常菜听起来似乎是又好吃又好做， 然而就是这三个字不知难倒了多少大厨。 毕竟一家一个版本， 想做到人人认可的版本， 难度可想而知。 家里买了一大包花生米， 所以来了兴致想挑战一下宫爆鸡丁。

用料

• 鸡胸肉 2块
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 花生 1大把
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 1勺
• 老抽 1勺
• 淀粉 1勺
• 糖 2勺
• 鸡精 半勺
• 蜂蜜 1勺
• 葱 半根
• 蒜 3瓣

挑战家常菜——宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

黄瓜萝卜切丁，葱蒜切段。 胡萝卜丁切得比常规小些， 为了更好熟。

步骤 2

鸡肉提前切小块， 几滴油， 生抽老抽料酒各一勺， 再加小半勺盐和少许蜂蜜腌制即可 。

步骤 3

油润锅， 花生米先下锅小火炒熟装盘。 撒盐晾凉后的花生米才会有脆脆的口感。

步骤 4

腌好的鸡肉炒熟装盘后， 锅里放一大勺豆瓣酱炒香， 再加入蔬菜丁翻炒。 有时人懒总是想把肉跟菜一起炒起来， 如此一来肉的口感就会差得多。

步骤 5

这时把提前炒好的鸡丁回锅， 再加入蒜末葱段， 生抽、料酒、蚝油、水淀粉各一大勺， 少许糖、盐和鸡精调味。 最后再加入炒好的花生， 翻炒出锅。

步骤 6

喜欢辣的别忘翻炒时再加入小辣椒段， 味道会更正宗。 第一步清炒的花生米多炒些， 晾凉撒盐就是老爸最喜欢的下酒菜了。 最近在研究芝士蛋糕， 希望周末就有完美版的出炉。

步骤 7

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菜谱创建时间：2020-08-15 07:42:28