将蛋白、蛋白粉、柠檬汁倒入搅拌桶中，分次加入细砂糖打发成蛋白霜
加入蛋黄搅拌均匀，加入融化的牛奶巧克力和无盐黄油搅拌均匀。
加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。
将面糊倒入垫有烤盘纸的烤盘中，用曲面抹刀抹均。
将烤盘放入烤箱，以上下火180℃烘烤10分钟，再以175℃烘烤3分钟左右，出炉。
焦糖奶油制作： 将细砂糖倒入锅中熬成焦糖，加入无盐黄油，搅拌均匀，加入淡奶油拌均。
焦糖黄奶油制作： 将牛奶、细砂糖、蛋黄混合，隔水边加热边搅拌至80℃，放入厨师机中打发，温度降至25℃。
分次加入软化的无盐黄油和香草精，搅拌均匀
加入焦糖奶油用刮刀搅拌均匀。
巧克力酥粒制作： 将蛋白、细砂糖、赤砂糖、杏仁碎混合搅拌均匀，平铺在烤盘中，放入烤箱以150℃，烤至表面金黄
出炉冷却，分次加入融化的牛奶巧克力，翻拌均匀。
将牛奶巧克力饼底切成长40厘米，宽30厘米的长方形，抹上一层焦糖黄油奶油。
在表面撒上巧克力酥粒，卷成圆柱形的蛋糕卷，放入冷藏。
在蛋糕卷表面抹上一层焦糖黄奶油。
在蛋糕卷顶部筛少许可可粉，摆放少许巧克力酥粒。
将蛋糕切成四厘米宽的小蛋糕既完成。
这样美味的成品就出来了✧٩(ˊωˋ*)و✧
想要了解学习更多西点知识关注我哦✌