黄豆酱，菜市场都有卖的。超市很少见到。猪肉洗净切好，加入半勺蚝油一点生粉搅拌均匀待用。蒜切碎。
豆腐切块，沥干净水。锅下油中火加到五分热，放入豆腐煎。留出空隙防止豆腐粘在一起。普通铁锅要适量加多点油。
中小火煎至两面金黄盛出备用。
热锅下油大火爆香蒜头加入猪肉炒至五分熟，加入一勺豆酱炒至七分熟。
加入煎好的豆腐，铺上香芹茎。加盖焖一至两分钟。想要更好吃，就移到砂锅焖。
开盖加入香芹叶，翻炒均匀，上碟。
请享用。
豆酱跟蚝油都有盐分，所以不用再另外加盐了。