柠檬泡椒凤爪

作者： 灏妈8585

没有柠檬泡椒凤爪的夏天是不完整的夏天

用料

• 鸡爪 2斤
• 泡椒水 100克
• 香叶 3-5片
• 花椒 适量
• 八角 4-6个
• 姜 适量
• 醋 2杯
• 盐 2勺盐
• 柠檬 1个
• 小米椒 适量
• 生抽 一杯
• 大蒜 2个
• 白糖 小半杯
• 料酒 适量

柠檬泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

2斤鸡爪冷水洗净

步骤 2

剪去指甲，这样干净卫生。

步骤 3

鸡爪冷水下锅，放入葱、姜、料酒去腥，大火煮开。

步骤 4

撇去浮沫，转小火煮15分钟。煮好后，捞出过冰水（这样口感会更劲道）。再用流水冲洗干净，去除多余油脂。

步骤 5

冲洗干净的鸡爪对半切开，放入容器备用。

步骤 6

大料水: 一杯清水、花椒、八角、香叶大火煮10分钟，颜色变黄倒入碗中放凉。

步骤 7

醋水: 米醋2杯、白糖小半杯、生抽1杯、2勺盐、1勺鸡精全部搅拌均匀。

步骤 8

姜、蒜、小米辣、100克泡椒水、1颗柠檬放入切好的鸡爪上，依次倒入醋水、大料水搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，即可。

柠檬泡椒凤爪的小贴士

一定要浸泡入味才好吃哦！

菜谱创建时间：2020-08-14 20:10:39