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毛氏红烧肉

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作者: 阿峰爱做饭

用料

毛氏红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切大大的四方块,大葱切段,生姜切片,备用

步骤 2

不粘锅不放油(普通锅也可),凉锅下去五花肉,一定要用小火煸炒,炒5分钟左右,把五花肉的油充分煸炒出来,油可以留着炒素菜

步骤 3

锅中倒入一炒勺清水,加入冰糖碎碎,小火不停搅拌,炒糖色(三个阶段:/.冒大泡,颜色不变2. .气泡减少,颜色加深3.气泡完全消失,粘度增加,变为東红色)

步骤 4

糖色变为枣红色时下入五花肉,保持小火炒,然后加入开水,下入香料,炖2小时,

步骤 5

最后大火收汁,一定要尽量收干净,让汤汁全部包裹在肉上才好吃

菜谱创建时间:2020-08-14 19:19:30
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