藜麦芝麻全麦餐包

作者： X楷楷妈妈

软噗噗的藜麦芝麻全麦餐包，减脂期当主食很不错，搭配煎鸡蛋，太棒了。。藜麦有消食 健脾胃 功效，且其蛋白质含量与牛肉相当。拿来做全麦面包很不错。。。方子是羽萱妈全麦面包做了些小俢改。

用料

• 波兰种
• 全麦粉 200克
• 水 200克
• 干酵母 3克
• 主面团
• 高筋面粉 375克
• 蛋液 85克
• 黑糖 45克
• 盐 4克
• 黄油 20克
• 牛奶 90克
• 熟藜麦 适量
• 黑芝麻 适量

藜麦芝麻全麦餐包的做法步骤

步骤 1

把波兰种的所以材料混合到无干粉，我是提前一晚放冰箱慢发酵，第二天制作面包。

步骤 2

混合好的样子

步骤 3

发酵好内部是蜂窝状

步骤 4

把波兰种和与主面团材料除黄油外混合，揉出厚膜加黄油，再揉至手套膜并加入熟藜麦和黑芝麻。我是手揉的，全麦面团出膜快，用机器打面要多检查面团筋度，可别打过了哦！

步骤 5

藜麦要提前煮熟备用

步骤 6

面团滚圆基础发酵

步骤 7

面团基础发酵2倍大

步骤 8

面团排气平均分割16份，取出第一个分好的面团直接滚圆，排入烤盘中。

步骤 9

最后发至1.5倍大，手轻按能慢慢回弹就可以考了。烤箱需提前预热，我的烤箱是上火160 下火180烤30分。

步骤 10

烤好立即脱模晾凉密封保存，可冷冻保存，吃时提前回温，直接吃或复烤几分钟。切记不要冷藏保存哦

菜谱创建时间：2020-08-14 16:35:31