香浓黄油吐司

作者： 紫浣花0506

大爱黄油的香浓，一心想要做出像爸爸糖那样松软的吐司，网上寻方无数，终于在小红书上找到一位妹子分享的配方，简直太棒了！

用料

• 高筋面粉175+75 克
• 糖25 克
• 黄油20+40 克
• 鸡蛋1 个
• 盐 3克
• 牛奶40毫升
• 酵母3克

香浓黄油吐司的做法步骤

步骤 1

制作中种面团— 将高筋面粉175克、水110毫升、酵母3克搅拌均匀，面团表面光滑即可。冷藏一晚备用。

步骤 2

江中种面团分割成小粒

步骤 3

讲中种面团切成小块放入和面机或面包机中，然后加入依次加入高筋面粉等材料（除黄油外），牛奶不要一次性倒完，可以根据面粉吸水性进行微调，进行初次和面约3-5分钟，待面团呈光滑表面状态后，加入黄油20g , 再次启动和面程序，将面团揉出手套膜状态即可（注意不要过度揉面）。

步骤 4

进行一次发酵

步骤 5

二次发酵后将面团擀成正方形，将冷冻的黄油粒均匀铺在表面上，将面饼上下叠起，擀成长条型后卷起或将面饼分成两条进行八字型拧在一起（两头朝下），放入模具中。 将烤盘置于烤箱中层，上下火175℃烘烤30分钟。

步骤 6

菜谱创建时间：2020-08-14 16:34:54