莲藕洗干净，去皮。
切细，放在盐水中浸泡几分钟
捞出备用
配料:小米辣，生姜，大蒜，切细。这个量可多可少，可有可无，按照自己喜欢。
把莲藕放入瓶子里，倒入水，米醋，配料，食盐，密封，然后放入冰箱，存放时间长点，味道更好。我是晚上做，第二天早上当早餐吃的。
夏天，当小吃，配菜，都是不错的选择
1，米醋的多少，决定了莲藕的味道，不敢放少了，味道出不来。 2，我用的是自来水，不是凉白开。 3，配料的多少，按照自己喜欢 4，莲藕是生，没有经过任务处理 5，莲藕嫩的，老的，无所谓了，全凭个人爱好。