新鲜鸡肉切块，大小合适即刻
将鸡肉清洗干净，晾干水分。备用。
洗干净生姜和辣椒。
生姜切丝，红绿辣椒也切丝，辣椒用于装饰配色。备用。
把鸡肉下热锅油，加姜片一半，鸡肉炒至变黄，有香味。
剩下的姜丝全加进去，加大概三到四饭碗清水，再加三分一碗白醋。
开大火煮。大约十分钟，直至你想要的汁水份量。倒出鸡肉和鸡汤，其实鸡汤比鸡肉的味道好。 洗锅，热油，把红绿辣椒过一下油盐。浇淋在先前出锅的鸡肉上。
撒上葱花，大功告成。