水烧开，猪肉切块后放入开水中汆烫，捞出后冷开水冷却。
热油，爆香生姜，放入猪肉煸炒至表面微焦。
加入老抽、一斤黄酒、茴香、白糖（注意这步，只用黄酒，完全不用水噢），烧开后文火炖30分钟。
汤汁浓缩后加入少许味精起锅。