简单易上手的青柠酸辣花蛤

作者： April5L又来做吃的了

这道菜好吃又易做噢～ 唯一需要花时间准备的就是花蛤了，需要提前至少四小时，用浓盐水逼他们吐泥！这一步完成之后，其余所有步骤只需二十分钟即可完成😬

用料

• 鲜活花蛤 500克
• 蒜 4瓣
• 青线椒 1根
• 小米辣 4根
• 青柠 3片
• 料酒 2勺
• 薄盐生抽 2勺
• 白米醋 1.5勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺

简单易上手的青柠酸辣花蛤的做法步骤

步骤 1

1⃣️泡花蛤（记得提前准备） 花蛤放入盆中，加清水，滴香油或者加盐浸泡，花一个下午的时间等待小花蛤们吐出泥沙。 （花蛤处理的过程我参考了 @i沈小怡 的菜谱，可以在我的收藏列表里找到哦😬） 由于我不吃香油，所以家里没有，因此在水里加了6⃣️勺盐调了盆浓盐水泡花蛤。

步骤 2

2⃣️煮花蛤 把小花蛤们从浓盐水中捞出，用清水冲洗一下。 另接一锅清水，加热，在水即将煮开的时候倒入清洗干净的花甲，焯它！看到花蛤都开口了就捞出来，放凉备用。

步骤 3

3⃣️准备配料 花蛤放凉之后，把没有肉的半边壳拆掉。这一步还是参考了 @i沈小怡 的方法😬 等待花蛤放凉期间，可以准备其他材料。 👉🏽如图，将蒜、青线椒和小米辣切碎。 👉🏽调汁：按用料单的比例倒入料酒、薄盐生抽、白米醋、蚝油和白糖，搅匀。

步骤 4

4⃣️炒料做汤汁 这一步不需要专门用炒锅或平底锅，直接使用煮锅就好～ 👉🏽锅中倒入一点油，然后放入蒜末，炒一下。只需几秒就🉑️。 👉🏽放入小米辣和青线椒，再炒一小会儿。 ⚠️不要炒糊嗷⚠️ 👉🏽倒入预先备好的调料，煮一会儿。

步骤 5

5⃣️倒入花蛤 将花蛤和汤汁一起煮，大概三分钟。

步骤 6

6⃣️切三片青柠，铺到花蛤上。 关火，盖上锅盖，焖一会儿，去盛饭吧🍚

步骤 7

7⃣️开动🍲🥢 舀出汤汁，浇在饭上，配上可口的花蛤肉，愉快用餐吧😋

菜谱创建时间：2020-08-13 22:23:44