蛋黄焗南瓜🎃

作者： 厨边菇娘

婆婆捎来的农村天然笨南瓜，不打药不施肥，给我宝贝做美食。

用料

• 南瓜 550克
• 咸鸭蛋黄 2个
• 盐 2小勺
• 糖 2小勺
• 食用油 若干

蛋黄焗南瓜🎃的做法步骤

步骤 1

南瓜1500克。我只用了半个，去皮去瓤后550克。

步骤 2

切成1厘米*1厘米*3（或4）的小长方体，由于南瓜较圆，在家里食用没太讲究形状。

步骤 3

表面撒盐，10分钟出水，控干。 蛋黄碾碎（我只买的咸鸭蛋，拿出其中的蛋黄）

步骤 4

南瓜4面洒干淀粉，尽量均匀.

步骤 5

我用不锈钢奶锅放一碗食用油（因为炸有不想二次利用），这个量南瓜分三份炸的。油热到7分，南瓜每份炸2-3分钟左右，表面有硬度就可以了。

步骤 6

沥油，捞出。

步骤 7

炒锅放少油，放入碎蛋黄，糖，（口重的可以加点盐，根据蛋黄的咸度和前期出水用盐量）出白沫后倒入已炸南瓜。

步骤 8

推开，混合均匀后即盛出，别忘了不需要暴力炒菜，南瓜会断的。

步骤 9

出锅。

菜谱创建时间：2020-08-13 20:36:27