【喵仔的学生营养餐】电饭煲焖饭-羊排手抓饭

作者： moovivi

喵快上小学了，除了应对陪娃写作业，陪娃上课外班外，每日三餐恐怕是最重要的事了。娃吃得好，身体棒，心情好，自然学习快乐多啦。 做学生餐，既要营养均衡，又要健康美味，尽量少油少味精少酱油。 这里分享2个小心得：1、为了减少味精、酱油和盐的用量，我会用瑶柱（扇贝肉）或虾皮打粉，美味同时还能补钙（大致做法：瑶柱或虾皮清水洗净，怼碎，先小火干炒，然后烤箱中温焙干，此过程会微微变黄，焙干的料用料理机打粉，装罐备用，ps烙鸡蛋饼绝配）。2、为了能快速出菜，肉类我都会提前打理好，按每次用量分装小袋冻起来，方便许多，当然鲜肉更好，就是每次都要处理肉太麻烦哈。 菜谱里的勺，参考麦当劳冰淇淋勺的大小，平勺；各个调味料主要是看比例，酌情加盐；杯，指电饭锅自带杯。

用料

• 大米（我用的寿司米） 1杯
• 水 小于正常量
• A开水（洗羊肉） 若干
• A料酒 2勺
• A羊肉 150克
• B橄榄油或花生油 20勺
• B紫洋葱切丝/碎 1个小
• B胡萝卜切丝/碎 半根
• B老抽 1勺
• B生抽 2勺
• B耗油 1勺
• B瑶柱粉 1勺
• B孜然 1勺
• B孜然粉 1勺
• B生姜粉 0.5勺
• 盐 适量
• C绿葡萄干 10勺

【喵仔的学生营养餐】电饭煲焖饭-羊排手抓饭的做法步骤

步骤 1

大米（寿司米软糯且颗粒感强）清洗好，加水浸泡，有时还会加少量红黎麦米，不影响口感（如封面）

步骤 2

A组：焯羊肉，锅中热水，加料酒，将备好的小块羊肉，放入，开锅后血沫都滚出来了，倒入开水中清洗捞出备用。

步骤 3

B组：热锅，放油，中小火，先加入焯好的羊肉翻炒，再加入洋葱胡萝卜翻炒，依次放入B组剩余调料，参考平时做菜的咸淡，适量放盐。翻炒均匀后，连米带水加入，再次翻炒后倒入电饭锅。

步骤 4

撒上清洗过的葡萄干，添点热水（加到稍微少于煮饭2杯米的水位量）启动正常的煮饭程序即可

【喵仔的学生营养餐】电饭煲焖饭-羊排手抓饭的小贴士

1.羊排、羊腿肉都行，切小一点块，会更好吃； 2.焯好的羊肉要用热水洗，冷水易变硬。

菜谱创建时间：2020-08-13 19:26:25