秒杀哈根达斯的无冰渣冰淇淋

作者： 小豆包的好吃娘娘

夏日四宝，冰淇淋空调Wi-Fi和西瓜一样都不能少。冰淇淋买好吃的又太贵，自己在家也能复制好吃又健康的冰淇淋哦。还加了核桃，香甜软绵的口感下还夹杂着嘎嘣脆，提升味蕾感受。以前在国内哈根达斯老贵了不舍得买，去了美国自己工作有了零花钱，一天搬一个带核桃仁的各种口味的哈根达斯，才4美元一杯，吃着不心疼。现在自己在家也经常做着吃，最最主要是无添加，吃起来满足又放心。没加水的冰淇淋，奶味十足无冰渣。程序多的话看不清晰的话，就记住一条，蛋清放一盆，奶油打发好和其余的料放一个盆。然后两盆再混合起来就好了。

用料

• 奶粉 20克
• 奶油 250克
• 糖粉 20克
• 鸡蛋 4个
• 核桃 20克
• 草莓粉 3克
• 抹茶粉 2克

秒杀哈根达斯的无冰渣冰淇淋的做法步骤

步骤 1

材料备齐，请忽略这个火龙果和猕猴桃。后面弃用了。

步骤 2

核桃敲碎，微波炉高火二分钟，烤熟烤脆。用手掰成小颗粒，千万不要太小，嚼起来没口感不脆了。

步骤 3

敲4枚鸡蛋，蛋清蛋白分开盛放备用。装蛋清的容器千万千万不能有水，油，和蛋黄。要洗净擦干才能装蛋白，有杂质的蛋清打发不了的。

步骤 4

打发蛋白，打发过程中可分加入白砂糖，有助蛋白打发。打发至打蛋器提起有如图所示的小尖角就行了。待蛋白打发至有纹路就要减速了，慢慢打至硬性发泡。就是带尖角的状态。打好后放冰箱冷藏。天气热容易消泡

步骤 5

打奶油 打至7，8成发。顺滑有纹路的状态。

展开全部

步骤 6

步骤 6

蛋黄打散

步骤 7

倒入奶粉，家里宝宝吃剩下的奶粉不浪费就利用起来，这里也可以加炼乳。都差不多效果。用打蛋器一起打顺至顺滑。

步骤 8

打好的蛋黄奶粉液，加入打发好的奶油，和核桃仁一起搅拌均匀，形成蛋黄混合液。

步骤 9

接下来将蛋清和蛋黄混合液搅拌均匀。蛋清分三次加入至蛋黄混合液中。三次是为了搅拌均匀。采用从下往上翻的手法，切不可打圈式搅拌容易消泡。

步骤 10

我分了三份，一份大的是原味，另外两份分别加了一点草莓粉和抹茶粉。色粉上色均匀浓厚，无冰渣。因为有核桃仁所以看不起不太顺滑。一切就绪后就都放进冰箱冷冻4小时以上，取出用挖球勺挖出球形。可以吃了，又甜又香

步骤 11

儿子吃的小人份，小球球。

步骤 12

吃吧。

秒杀哈根达斯的无冰渣冰淇淋的小贴士

蛋清碗要无油无水无杂质 蛋清不要打发过头

菜谱创建时间：2020-08-13 13:41:18