虾剪去脚,剖开肚皮,加盐料酒腌制半小时
备料
菜籽油烧至冒浓烟
倒入虾
倒入花椒,姜,酸翻炒至变色,加入豆瓣,翻炒后加入大半碗水水煮两分钟入味。
加入小米辣及葱,嫩姜,青椒,花椒油,翻炒后加入适量鸡精出锅