风味茄子

作者： 家有老尚

茄子是秋季常吃的菜，不同的做法不一样的口味，只要切开茄子氧化的很快，必须泡在水里，淘几遍才好，下面做的这款是我家小孙子百吃不厌的下饭菜。

用料

• 茄子 两小个
• 蒜 6瓣
• 香醋 2勺
• 生抽 2勺
• 鸡精 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 10克
• 花椒 多粒
• 香菜 1根
• 盐 6克
• 醋 勺
• 冰糖 5克
• 小米辣椒 2个
• 淀粉 2勺

风味茄子的做法步骤

步骤 1

自己家种的，吃的安心

步骤 2

因为茄子氧化的快，切完就得多洗，泡5分钟。

步骤 3

控水

步骤 4

备小料

步骤 5

生抽，盐，糖，冰糖，耗油，醋，鸡精，调汁。

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步骤 6

步骤 6

油温7成热，我是凭自己的感觉，复炸两边，更脆，控油。

步骤 7

锅里加少量油，放花椒，蒜，葱花，小米椒，再放碗面的料汁，依次加茄子，翻炒几下出锅，香菜，芝麻点缀，茄子焦黄嫩脆，孩子给点大👍

菜谱创建时间：2020-08-13 11:41:17