减脂黑麦面包(不用面包机)

作者： 炸小鱼丸

减肥的宝宝们🏃，可以尝试做一下减脂面包！(无油无糖全麦)

用料

• 黑全麦粉 500克
• 鸡蛋 一个
• 水(温开水) 360克(面粉稀释性不一样)
• 酵母 5克
• 盐 6克
• 坚果 可加可不加

减脂黑麦面包(不用面包机)的做法步骤

步骤 1

◎把【黑全麦粉】【酵母】【鸡蛋】【盐】放入盆中(建议是一个大一点的盆，因为一会要发酵) ◎【温开水】(不烫手就可以)分五次倒入盆中，没有干面粉就可以了，揉成一个光滑的面团(有时间可以多揉一会) ◎揉好面后，盆上面套上保鲜膜(盆大的话直接盖上盖子)

步骤 2

◎放入温暖的地方，进入发酵(每个温度发酵的速度都不同) ◎发酵成功的状态:【面已经发至两倍大】【里面有蜂窝状】【手指摁下去没有反弹】

步骤 3

◎发酵好后，分成大小相同的剂子，一个一个的在面板开始排气(反复揉)，最省力的方法就拿出擀面杖，反复的擀(可以听到气泡破裂的声音)重复三次.

步骤 4

◎全部揉好后，在面板上开始第二次发酵(面团上面放上保鲜膜) (这个时候你可以追会剧，学生可以看会书)

步骤 5

◎发至两倍大后 ，再一次排气，利用擀面杖擀三次(如果累了可以叫家人来，哈哈哈，我表示这个时候我已经出汗了)

步骤 6

◎排完气后，揉成面包的形状(也可以揉成自己喜欢的形状 比如圆形，三角形等)，一个剂子是一个。 ◎全部弄好后在面包上面划两刀(看手绘图) ◎为了好看上面撒一点面粉

步骤 7

◎整理好形状之后，面包底部粘面，然后全部放入烤盘中，进行第三次发酵(在外面发酵，不用放到烤箱里)(发至两倍大)这个时候可以烤箱预热

步骤 8

◎预热好烤箱后，把发酵好的面包放入烤箱，我用的是160°上下盘35分钟(烤箱不一样)，这个要自己看着 衡量温度。

步骤 9

◎减脂的宝宝可以给自己加坚果 ◎可以给家人制作糖夹心的(发酵好的面摊成饼，里面放入红糖＋面粉，也可以是白糖＋面粉，然后包上，就可以啦)也可以包豆沙，紫薯泥等 ◎也可以给家人制作咸味的(包入火腿，咸蛋黄，紫菜，)(都可以加奥)

减脂黑麦面包(不用面包机)的小贴士

◎能多揉就尽量多揉(口感会更好) ◎剂子不要分太大，因为发酵之后会很大，烤箱不大，就不要尝试大剂子了哈哈哈哈 ◎这是我第一次做面包，竟然成功了，发现面包这种东西就是反复揉和发酵

菜谱创建时间：2020-08-13 11:12:26