牛里脊肉切成宽厚5mm，长约7cm的条状。将切好的牛柳用厨房纸吸干多余水分。后边腌制牛柳时会更入味。
将全部腌料放入牛柳中搅拌均匀腌制30分钟。 PS：一定要把小苏打加一点水化开再倒入牛柳中搅拌均匀。
杭椒斜着切段备用
浇汁调匀备用。
热锅凉油，烧到五成热。
放入牛柳炒到变色捞出。
另起一锅，倒油烧热放入杭椒段，炒香
倒入炒好的牛柳翻炒一下，再倒入浇汁炒匀即可。