自制米酒

作者： Jacy_C

做法真的超级简单

用料

• 糯米 2斤
• 酒曲 4克

自制米酒的做法步骤

步骤 1

糯米浸泡8小时，可以用手捏碎就差不多啦～ 然后上锅蒸。我用的是电饭煲 下面铺一层纱布 糯米铺平戳几个洞，蒸25分钟。 （⚠️注意是蒸！不是煮）

步骤 2

蒸好的糯米放凉，然后4克甜酒曲兑200毫升凉白开（大约一个一次性纸杯的水量） 搅拌均匀， 在罐子里压实铺平 中间挖一个洞～ 夏天常温下放2天。（冬天⛄️的话就要用被子裹起来放） 罐子要密封好。

步骤 3

两天后就已经出酒啦～ 中间的小洞洞里面也溢满了酒。这就代表成功发酵了！ （此时喝一口 超级甜！）

步骤 4

然后加入1000毫升凉白开 继续常温状态下发酵两天！

步骤 5

两天后的样子 这时候就可以喝啦～ 甜甜的 带点小气泡的感觉🍶 喝的时候感觉不怎么醉 但是后劲还是有的！

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步骤 6

步骤 6

然后把米酒过滤～

步骤 7

装进酒瓶就OK啦～ 夏天可以放进冰箱继续发酵 冷藏过后口感更好！

步骤 8

酒糟不要扔掉，早上做酒糟滑蛋放点糖也很好吃😋

菜谱创建时间：2020-08-12 21:37:27