油热了以后下手撕好的杏鲍菇，五个杏鲍菇会占半锅，出水不要慌，放点生抽继续大火翻炒，出焦边最好吃。 炒出焦边用铲子压一压铲出来放盘子里，锅里剩下的油爆香姜片、干辣椒、草果、香叶、桂皮、山奈、花椒、八角，然后把杏鲍菇倒进去翻炒，放入盐、糖、孜然粉，翻炒均匀，关火放藤椒油，翻炒均匀出锅！ 放凉了好吃！