下饭🥢能吃三碗|の番茄🍅土豆炖牛腩🥩

作者： BAIMAX

贴秋膘的第N天🍂 近来成都也是进入雨季，整天都是阴沉沉的丧丧天，想做点元气满满的菜🤩 既然是肉食动物，自然少不了这道既开胃又营养的西红柿土豆炖牛腩啦！ 这是道汤菜，一口牛肉➕浓郁酸甜的汤汁简直不要太爽🥳 非常适合入秋食用～

用料

• 姜片 8片
• 花椒 两撮
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 老冰糖 一大块
• 西红柿 4个
• 土豆 1个
• 盐 2勺
• 生抽 3勺
• 牛腩 500克
• 蒜瓣 3瓣
• 桂皮 1块
• 料酒 2勺
• 黑胡椒 适量

下饭🥢能吃三碗|の番茄🍅土豆炖牛腩🥩的做法步骤

步骤 1

牛腩多泡几遍冷水后捞出，姜蒜等切片香料备好，西红柿🍅划十字泡在开水里。

步骤 2

牛腩切成3cm左右的方块♦️（喜欢大块的按自己喜好切大坨🤣）

步骤 3

牛腩🥩：冷水入锅焯水，放入3片姜一撮花椒水开后五分钟捞出用热水冲干净，放一边沥水。 西红柿🍅：烫一会儿去皮切块备用。

步骤 4

起锅烧油（这里其实放了一小块黄油所以冒泡很香😋）放入姜蒜～

步骤 5

放入香料炒香🤩

步骤 6

闻到香味后放入牛腩（⚠️小心崩油）持续翻炒直到水汽渐收，肉有点焦黄。

步骤 7

放入料酒和生抽🥃

步骤 8

闻到香味后放入一半的西红柿🍅（只放一半只放一半只放一半重要的事情说三遍！！）

步骤 9

炒到西红柿变软出汁～（这个时候还没放水，已经有很多汤汁啦） 转入高压锅🥘

步骤 10

加与牛肉持平的水即可🉑我这个加多了点因为还想喝汤😝 高压锅调整到炖牛羊肉模式等待就好～半小时左右就可以了（如果不是高压锅，大概要炖1-2小时，那么久一定要加够水💦）

步骤 11

高压锅炖好后先搁置。 这边重新起锅烧油，下刚刚剩的西红柿翻炒到软烂🍅

步骤 12

倒入高压锅里的番茄牛腩，加入冰糖、黑胡椒、盐🧂以及切小块的土豆🥔

步骤 13

熬煮一刻钟左右即可出锅🥢 撒上芝麻或者香菜风味更佳哦～

下饭🥢能吃三碗|の番茄🍅土豆炖牛腩🥩的小贴士

西红柿分两次放会更有层次感，而且能吃到块状的，不至于全部都是融化的汤。 土豆一定要切小块，这样更容易熟！ 汤汁拌饭能吃三碗😂

菜谱创建时间：2020-08-12 18:51:21