根据自己口味准备食材
处理好所有食材，全部洗干净切好备用，木耳提前泡发，香菇对切，西兰花切小朵，藕切厚片，鸭血切长条，方火腿切薄片。
锅里加入半锅清水开大火煮开。
分别把食材焯熟，也可以素菜一起焯，荤菜一起焯。
中间可以换一次水，避免水脏食材串味。
锅中加热1500毫升清水，放入一块浓鸡汤味汤宝煮至融化（家里如果有高汤更好）
将一份钵钵鸡调料的三种料包倒入汤中搅匀，（这是简易版的没有自己炒料，直接用了料包）。
关火将兑好的汤底晾凉备用。
焯好的食材用竹签串好，如果嫌麻烦不串也可以，把食材泡在汤底里夹着吃，但是我觉得撸着吃更有感觉。
将串串放入锅里浸泡二十分钟左右入味后即可食用（浸泡时间越长越入味）。
一边吃再一边往锅里放入串好的串串，吸饱了汤汁的串串香辣油亮，令人胃口大开，这味道感觉可以出摊了。在外面吃这种串串好贵的，在家里可以撸个过瘾~
1、串串的品种可以根据自己口味调整，比如牛肉、鸡心、鸡爪、毛肚、笋尖、鹌鹑蛋、土豆片…… 2、钵钵鸡调料包直接兑清水也可以，但是用高汤兑香味会更浓郁，能吃辣的可以兑1000毫升高汤。 3、竹签在使用之前用开水烫一下杀菌。